Yüzük Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yüzük makarna veya küçük mantı
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 5 su bardağı et suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)

Yapılışı:

  1. Tencereye yağları ekleyin, ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Üzerine sarımsağı ekleyip karıştırın, ardından et suyunu veya suyu ilave edin.
  3. Nohutları da ekleyerek kaynamaya bırakın.
  4. Kaynadıktan sonra yüzük makarnayı veya küçük mantıyı ekleyin.
  5. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın ve mantılar yumuşayana kadar pişirin.
  6. Ocaktan almadan önce kuru naneyi serpin.

Orman Kebabı

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (doğranmış)
  • 2 adet havuç (küp doğranmış)
  • 2 adet patates (küp doğranmış)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı:

  1. Eti kavurun: Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Soğan ve sarımsağı ekleyin: Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Salçaları ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
  4. Suyu ilave edin: Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Sebzeleri ekleyin: Havuç, patates ve bezelyeyi ekleyerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Servis: Yemeğiniz kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Ispanaklı Pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 demet ıspanak (yaklaşık 300 gr)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • 1/2 limon suyu (pirincin beyaz kalması için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Pirinçleri hazırlayın: Pirinci bol suyla yıkayıp 15-20 dakika ılık suda bekletin, sonra süzün.
  2. Ispanakları doğrayın: Ispanakları güzelce yıkayın ve iri iri doğrayın.
  3. Soğanı kavurun: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  4. Ispanakları ekleyin: Ispanakları ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun.
  5. Pirinci ekleyin: Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  6. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
  7. Suyunu ekleyin: Sıcak suyu veya tavuk suyunu ilave edin, kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  8. Demlendirin: Pilav piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve karıştırarak servis yapın.

Bostana Salatası

Malzemeler:

  • 3 adet domates (küçük doğranmış)
  • 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 avuç taze nane (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı soğuk su veya buz parçaları

Yapılışı:

  1. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
  2. Üzerine tuz, baharatlar, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.
  3. Salatanın özleşmesi için elinizle veya kaşıkla iyice karıştırın.
  4. Son olarak soğuk su veya buz parçalarını ekleyin. (Bostana salatasının en önemli özelliği bol sulu olmasıdır.)
  5. Servis kaselerine alın ve üzerine biraz daha nane veya sumak serpip soğuk şekilde servis edin.

Muhallebi

Malzemeler:

  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
  • 1 paket vanilin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  1. Kuru malzemeleri karıştırın: Orta boy bir tencereye un, nişasta ve şekeri ekleyin.
  2. Sütü ekleyin: Karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için çırpın.
  3. Pişirin: Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  4. Son dokunuş: Muhallebi kıvam alınca ocaktan alın ve içine tereyağı ile vanilini ekleyerek karıştırın.
  5. Servis edin: Kaselere dökün, oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve en az 2 saat dinlendirin.

Süsleme Önerileri:

  • Üzerine tarçın serpebilirsiniz.
  • Antep fıstığı, ceviz veya fındık kırıkları ekleyebilirsiniz.
  • Damla çikolata veya meyve dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Benzer içeriklere ulaşmak için tıkla! En güncel Kahramanmaraş haberleri ve Maraş haberleri burada!

Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan 18 Mart Çanakkale Zaferi Mesajı: “Çanakkale Ruhu Yolumuzu Aydınlatacak” Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan 18 Mart Çanakkale Zaferi Mesajı: “Çanakkale Ruhu Yolumuzu Aydınlatacak”

Editör: Yaşar Onur TÜRKÖN