Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı ve Emine Erdoğan’ın himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle hazırlanan Türk Mutfağı Haftası, 2022 yılından bu yana her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında tüm dünyada eş zamanlı olarak kutlanıyor. Bu yılın teması ise “Sürdürülebilir Türk Mutfağı: Sağlıklı, Geleneksel, Atıksız” olarak belirlendi.
Kültür ve Zenginlik: Maraş Mutfağı
Etkinlikte konuşan İl Kültür ve Turizm Müdürü Seydihan Küçükdağlı, Kahramanmaraş'ın yöresel mutfağının zenginliğini şu sözlerle ifade etti: “Doğası, havası, suyu ve endemik florasıyla ünlü Kahramanmaraş, kültürel çeşitliliğiyle zengin bir mutfak kültürüne sahip. Maraş Mutfağı, geçmişten bugüne birçok medeniyete ev sahipliği yapmasıyla coğrafi işaret bakımından da oldukça zengin. Maraş Dondurması, Maraş Biberi, Maraş Tarhanası gibi tescilli ürünlerimiz, ülkemizde ve dünyada büyük ilgi görüyor.”
Sürdürülebilir ve Geleneksel Lezzetler
Küçükdağlı, konuşmasında ayrıca Maraş mutfağının sağlıklı ve besleyici özelliklerine değindi: “Kahramanmaraş'ın yöresel mutfak kültürü, tencereden sofraya sunulan özgün çorbalar, ekşili yemekler, enfes kebaplar, salata türleri ve sokak lezzetleriyle doludur. Bu lezzetlerin tarifini kelimelerle anlatmak mümkün değil, ancak tadılarak anlaşılabilir. Gastronomi turizmi açısından zengin bir görünüme sahip olan Maraş mutfağı, dünyaca ünlü Maraş dondurması gibi birçok lezzeti barındırıyor.”
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şems Sezal, programa ev sahipliği yapmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek şunları söyledi: “Türk Mutfağı Haftası’na ev sahipliği yaptığımız için büyük mutluluk ve gurur duyuyoruz. Bu yılın teması olan sağlıklı, geleneksel ve atıksız mutfak anlayışı, Kahramanmaraş’a çok yakışıyor. Büyükşehir Belediyesi olarak gastronomi ve turizm alanında daha tanınabilir bir Kahramanmaraş mutfağını tüm Türkiye'ye tanıtmak için çalışmaya devam edeceğiz. Bu programda emeği geçen tüm kurum ve kuruluşlara teşekkür ediyorum.”
Türk Mutfağı Haftası: Kültürel Miras ve Lezzet
Türk Mutfağı Haftası, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü dünya çapında tanıtmayı amaçlıyor. Etkinlikler kapsamında düzenlenen tanıtım ve tadım etkinlikleri, yerel ürünlerin sergilenmesi ve sürdürülebilir mutfak anlayışının benimsenmesi, bu hedefe ulaşmada önemli rol oynuyor. Türk mutfağının sağlıklı, geleneksel ve atıksız lezzetleri, katılımcılara unutulmaz deneyimler sunuyor.
