Üçüncü kuşak sahibi İsmet Navruz tarafından işletilen değirmen, geleneksel yöntemlerle üretilen un ve bulgur ile bölge halkının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
Zamanın Akışına Karşı Direnen Bir Miras
1923 yılında kurulan değirmen, teknoloji çağında bile varlığını sürdürerek geçmişten günümüze köprü kuruyor. Sadece bir kez restore edilen değirmen, orijinal yapısını ve işleyişini koruyor. Sabahın erken saatlerinde açılan değirmende, köylüler kışlık stoklarını hazırlamak için sıraya giriyor.
Doğal ve Taze Ürünlerin Adresi
Değirmende üretilen un ve bulgur, tamamen doğal ve taze olmasıyla öne çıkıyor. Günümüzde birçok insanın sağlıklı beslenmeye verdiği önem göz önüne alındığında, bu durum değirmenin önemini daha da artırıyor. İsmet Navruz, babasından devraldığı bu geleneği yaşatarak, hem bölge halkına hizmet ediyor hem de yöresel lezzetlerin korunmasına katkı sağlıyor.
Kültürel ve Tarihi Değer
Tarihi su değirmeni, sadece bir üretim merkezi değil, aynı zamanda bölgenin kültürel ve tarihi mirasını temsil ediyor. Değirmen, geçmişten günümüze uzanan tarım kültürünü yansıtıyor ve bölgenin kimliğine önemli katkılar sağlıyor.
Muhabir: YAVUZ NALBANTBAŞI
