Kahramanmaraş'ın Lezzeti: Evde Samsa Sucuğu Yapmak
Neden Samsa Sucuğu?
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezlerinden olan samsa sucuğu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Üzüm suyunun yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bastık ve cevizin bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzet, kış aylarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler:
-
Bastık: Üzüm suyunun yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir tür pekmez.
-
Ceviz: Bol miktarda ceviz içi.
-
Şeker: Tatlandırmak için.
Yapılış:
-
Ceviz Hazırlığı: Cevizler havada dövülerek incecik parçalar haline getirilir.
-
Karışımın Hazırlanması: Dövülen cevizler, üzerine eklenen az miktarda şekerle karıştırılır.
-
Bastığın Hazırlanması: Bastık, uzun şeritler halinde kesilir.
-
Sarma İşlemi: Bastık şeritlerinin üzerine cevizli karışım konularak sıkıca sarılır.
-
Kurutma: Sarılan samsalar, temiz bir bez üzerinde veya ipliğe dizilerek serin ve havadar bir yerde kurutulur.
Püf Noktaları:
-
Bastık Kalitesi: Samsanın lezzeti, kullanılan bastığın kalitesine doğrudan bağlıdır.
-
Ceviz Seçimi: Taze ve kaliteli ceviz kullanmak önemlidir.
-
Kurutma Süresi: Samsaların tam olarak kuruması için yeterli süre verilmelidir.
Evde Yapmanın Faydaları
-
Doğal ve Sağlıklı: Evde yapılan samsa sucuğu, doğal malzemelerle hazırlandığı için daha sağlıklıdır.
-
Lezzetli: Kendi zevkinize göre tatlandırarak daha lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz.
-
Ekonomik: Marketlerden alınan ürünlere göre daha ekonomiktir.
Kahramanmaraş'ın eşsiz lezzetini evinizde yaşamak için samsa sucuğu yapmayı deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Muhabir: SEFA BAŞER.
