Kahramanmaraş mutfağı:
Anadolu'nun en zengin mutfaklarından biri olarak kabul edilen Kahramanmaraş mutfağı, birbirinden lezzetli ve özgün tatlarıyla ünlenmiş durumda. Kebap çeşitleri, yöresel tatlılar, mantı ve gözleme gibi hamur işleri, salatalar ve mezeler Kahramanmaraş mutfağının temelini oluşturuyor.
Kurban Bayramı'nda sofralarda yer alacak yöresel lezzetler:
-
Sac Tava: Sac üzerinde pişen et, soğan ve biberlerle hazırlanan sac tava, Kahramanmaraş'ın en meşhur lezzetlerinden biridir. Bayram sofralarında da vazgeçilmezlerden biridir.Kahramanmaraş sac tava
-
Döneri: Kuzu etinden yapılan döneri, Kahramanmaraş'ta özel bir fırında pişirilir ve lavaş ekmeği ile birlikte servis edilir.Kahramanmaraş döneri
-
Kaburga Dolması: Kuzu kaburgaları bulgur, pirinç, kuru üzüm ve baharatlarla doldurularak fırında pişirilir. Bayram sofralarının en lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir.Kahramanmaraş kaburga dolması
-
Pestil: Üzümden yapılan pestil, Kahramanmaraş'ın en meşhur tatlılarından biridir. Bayram sofralarında çayın yanında ikram edilir.Kahramanmaraş pestil
-
Katmer: Yufka katmanları arasına ceviz ve fıstık serpilerek yapılan katmer, bayram kahvaltılarının vazgeçilmezi.Kahramanmaraş katmer
-
Kelle Paça Çorbası: Kuzu kellesi ve paçası ile yapılan kelle paça çorbası, Kahramanmaraş'ta kış aylarının en sevilen çorbalarından biridir. Bayram sabahı da sofralarda yer alabilir.Kahramanmaraş kelle paça çorbası
Yöresel lezzetlerin yanı sıra Kahramanmaraş'ta bayram sofralarında:
-
Yoğurt: Kahramanmaraş yoğurdu, lezzeti ve besleyiciliği ile ünlenmiş bir üründür. Bayram sofralarında eksik olmaz.
-
Salata: Mevsim sebzeleri ile yapılan salatalar da bayram sofralarını süsleyecek.
-
Meze: Humus, babagannuş, acılı ezme gibi mezeler de bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Kahramanmaraş'ta Kurban Bayramı'nda yöresel lezzetlerin tadına bakmak ve bu özel günün keyfini çıkarmak için ideal bir fırsat!
Muhabir: YAVUZ NALBANTBAŞI
