Mühürsüz Et Uyarısı: “Ne Eti Olduğu Belli Değil”
Adana’da kebap ustası Yaşar Aydın, mühürsüz şekilde satılan ve tüketilen etlerin halk sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini vurguladı. Kaçak kesim yoluyla piyasaya sürülen etlerin kaynağının belirsiz olduğunu belirten Aydın, “Bu etlerin nerede ve ne şekilde kesildiği belli değil. Vatandaşlarımızın dikkatli olması gerekiyor” dedi.
Mühürsüz Et, Kaçak Kesimin Habercisi
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın halk sağlığını tehdit eden firmaları düzenli olarak kamuoyuna duyurduğunu hatırlatan Aydın, bazı işletmelerin kebap harcına uygun olmayan et türleri karıştırdığını ifade etti. Taşlık ve tek tırnaklı hayvan etlerinin bazı işletmelerde tespit edildiği bildirildi. İşini dürüst yapan esnafların ise bu durumdan olumsuz etkilendiği dile getirildi.
“Etin Kalitesi Kadar Temizlik de Önemli”
Gerçek Adana kebabının erkek kuzu eti ve kaburgasıyla yapıldığını belirten Aydın, “Ben yalnızca mezbahada mühürlü olarak kesilen erkek kuzu eti kullanırım. Dana eti ya da kuyruk yağı karıştırmam. Üretim sürecinde hijyen olmazsa olmazımızdır” diye konuştu.
Çapraz Bulaşmaya Karşı Uyarı
Et, tavuk ve sebzelerin ayrı yerlerde işlenmesi gerektiğini belirten Aydın, “Bıçaklar, kesim alanları ayrı olmalı. Çünkü çapraz bulaş riski yüksek. İmkânsızlık, sağlıksızlık anlamına gelmez. Temizlik titizlik ister” dedi.
“Adana'nın İmajı Hijyenle Güçlenir”
Aydın, Adana’nın gastronomi markasının değer kazanması için işletmelerin hijyenik koşullarda hizmet sunmasının önemine değindi. “Lezzet kadar sağlık da önemli. Bu işler şaka kaldırmaz. Önce kendin, sonra müşterin için temiz çalışmalısın” ifadelerini kullandı.
Ziyaretçiden Temizlik Vurgusu
Adana’ya kebap tatmaya gelen Kamile Aslan ise hijyenin önceliği olduğunu belirterek, “Lezzet harika ama ben gittiğim yerde ilk önce temizliğe bakarım” dedi. Müşterilerden Gökhan Aslan da hijyenin halk sağlığı açısından kritik olduğunu söyledi.
Benzer içeriklere ulaşmak için tıkla! En güncel Kahramanmaraş haberleri ve Maraş haberleri burada!
