Vegan Beslenenlere Özel: Barbunyadan Köfte Şöleni
Besleyici özellikleriyle ön plana çıkan barbunya, bu tarifte kıvamlı bir köfte harcına dönüşüyor ve çırpılmış yoğurt eşliğinde lezzetli bir sunuma kavuşuyor. Özellikle akşam yemeklerinde ya da özel davet sofralarında gönül rahatlığıyla tercih edilebilir.
Malzemeler: Doğal ve Kolay Ulaşılabilir
-
300 gram haşlanmış barbunya
-
1 adet yumurta
-
1 adet rendelenmiş soğan
-
2 yemek kaşığı galeta unu
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Bulamak için:
-
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
-
1 su bardağı sıvı yağ
Servis için:
-
Yarım su bardağı çırpılmış yoğurt
Adım Adım Barbunya Köftesi Yapımı
-
Haşlanmış barbunyaları yumuşayana kadar pişirin ve blenderda ezerek püre haline getirin.
-
Geniş bir karıştırma kabına barbunya püresini alın. Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak kıvamlı bir harç oluşturun.
-
Harcı streç filmle kapatarak yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
-
Köfteleri galeta ununa bulayıp kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
-
Yanında çırpılmış yoğurtla birlikte sıcak olarak servis yapın.
Hem Sağlıklı Hem Lezzetli
Barbunya köftesi, et tüketmeyen bireyler için harika bir protein alternatifi sunarken, sofralara da yepyeni bir tat kazandırıyor. Hazır gıdalardan uzak duranlar ve doğal malzemelerle hazırlanan yemekleri tercih edenler için bu tarif, favoriler arasında yerini almaya hazır.
Editör: ATİLLA ŞAKACI
