Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
  • 5 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
  • 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Soğanı ve Havuçları Doğrayın: İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları da rendeleyebilirsiniz veya ince ince doğrayabilirsiniz.

  2. Soteleme: Zeytinyağını veya tereyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Ardından soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince, rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

    Depremde Bacağını Kaybeden Emine Teyze Yeniden Yürüdü! Depremde Bacağını Kaybeden Emine Teyze Yeniden Yürüdü!

  3. Salçayı Ekleyin: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak pişirin.

  4. Mercimek ve Baharatları Ekleyin: Yıkadığınız kırmızı mercimekleri tencereye ilave edin. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Baharatları ve mercimekleri karıştırın.

  5. Sıcak Su Ekleyin: 5 su bardağı sıcak suyu (isteğe bağlı olarak et suyu da kullanabilirsiniz) tencereye dökün. Karıştırın ve çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin.

  6. Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

  7. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin: Çorba piştikten sonra, bir el blendırı veya mikser ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin.

  8. Servis: Çorbanız hazır! Sıcak olarak, üzerine limon suyu sıkabilir veya taze nane ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:

  • 500 gram taze barbunya (veya dondurulmuş barbunya)
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı su
  • Limon dilimleri (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

  1. Barbunyaları Hazırlayın: Taze barbunyaları iyice yıkayın ve baş kısımlarını ayıklayın. Eğer dondurulmuş barbunya kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin.

  2. Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp ısıtın. Ardından soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ince ince doğrayın ve soğanlarla birlikte birkaç dakika daha kavurun.

  3. Domatesleri Ekleyin: Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın. Soğan ve sarımsaklar iyice kavrulduktan sonra domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

  4. Barbunyaları Ekleyin: Yıkadığınız barbunyaları tencereye ilave edin ve karıştırın. Üzerine tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.

  5. Su Ekleyin ve Pişirin: Barbunyaların üzerine yarım su bardağı suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Arada karıştırarak yemeğin suyunun çekilmesini ve barbunyaların yumuşamasını sağlayın.

  6. Soğutun ve Servis Edin: Zeytinyağlı barbunya soğudukça lezzetini artırır. Bu yüzden oda sıcaklığına gelene kadar bekletip, ardından soğuk servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 adet domates (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı fıstık veya badem (isteğe bağlı)
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Soğanı ve Yağı Kavurun: İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını veya tereyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

  2. Domatesi Ekleyin (isteğe bağlı): Eğer domatesli bir pilav isterseniz, domatesi rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlarla birlikte birkaç dakika daha kavurun.

  3. Bulguru Ekleyin: Bulgurunuzu yıkayın ve tencereye ilave edin. Bulgur, yağ ve soğan karışımıyla birkaç dakika kavrulmalıdır.

  4. Suyu ve Baharatları Ekleyin: Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.

  5. Bulguru Pişirin: Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bulgurun tamamı yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

  6. Fındık veya Badem (isteğe bağlı): Bulgur pilavını, isteğe bağlı olarak kavrulmuş fıstık veya badem ile süsleyebilirsiniz.

  7. Servis Edin: Bulgur pilavınız hazır! Yanında bir kase yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şalgam Salatası

Malzemeler:

  • 2 adet şalgam
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Taze nane veya dereotu (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı:

  1. Şalgamları Hazırlayın: Şalgamları kabuklarını soyun ve ince ince rendeleyin. Eğer şalgam çok acıysa, biraz tuz serpip 10-15 dakika bekletip suyunun çıkmasını sağlayabilirsiniz.

  2. Soğanı Doğrayın: Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Soğanın acılığını azaltmak için biraz tuz serpip ovalayarak bekletebilirsiniz.

  3. Limon ve Zeytinyağını Ekleyin: Şalgam ve soğanları bir kaba alıp, üzerine limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Nar ekşisini de ilave ederek karıştırın.

  4. Baharatlar: Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Karıştırmaya devam edin.

  5. Süsleyin ve Servis Edin: Şalgam salatanız hazır! İsteğe bağlı olarak, taze nane veya dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğuk servis yaparak daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Tel Kadayıf

Malzemeler:

  • 500 gram tel kadayıf
  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı ceviz içi veya fıstık (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, limon suyunu ilave edin ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şerbetin soğuması için bir kenara alın.

  2. Kadayıfı Hazırlayın: Tel kadayıfı elinizle didikleyin, böylece tel tel ayrılmalarını sağlayın. Ardından, eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

  3. Kadayıfı Fırına Verin: Fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfı tepsiye düzgün bir şekilde yayın. Üzerine ceviz içi veya fıstık serpebilirsiniz. Ardından, kadayıfın üst kısmını iyice bastırarak sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar altın rengini alana kadar pişirin.

  4. Şerbeti Dökün: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tamamen çekilmesi için birkaç saat bekletin.

  5. Servis Edin: Tel kadayıfınız hazır! Şerbetini çekip çıtır çıtır olan bu tatlıyı sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında kaymak veya dondurma ile de sunabilirsiniz.

Benzer içeriklere ulaşmak için tıkla! En güncel Kahramanmaraş haberleri ve Maraş haberleri burada!

Editör: Yaşar Onur TÜRKÖN