Patates Çorbası

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5 su bardağı su veya tavuk suyu
  • 1 çay bardağı süt veya krema
  • Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Hazırlık: Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  2. Soteleme: Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  3. Pişirme: Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  4. Blenderdan Geçirme: Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.
  5. Kıvam Ayarı: Tekrar ocağa alın, içine süt veya krema ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek lezzetlendirin.
  6. Servis: Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerine kıtır ekmek veya kaşar rendesi ekleyerek servis edebilirsiniz.

Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan Özel’e 'Sokak' Uyarısı Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan Özel’e 'Sokak' Uyarısı

Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler:

  • 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
  • 200 gram mantar (dilimlenmiş)
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

  1. Tavuğu Hazırlayın: Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve tavukları ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
  2. Sebzeleri Soteleyin: Tavuklar kızardığında doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika soteleyerek, soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
  3. Mantarı Ekleyin: Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
  4. Biber ve Salça: Kırmızı biberleri ekleyip karıştırın, ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.
  5. Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve toz kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve 1 çay bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
  6. Servis: Yemeğiniz hazır! Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Şehriyeli Pilav

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, pilavın rengini daha beyaz yapar)

Yapılışı:

  1. Pirinçleri Hazırlayın: Pirinci bol suyla iyice yıkayıp nişastasını salmasını sağlayın. Ardından süzgeçte bekletin.
  2. Şehriyeyi Kavurun: Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Şehriyeleri ekleyin ve altın rengini alana kadar kavurun.
  3. Pirinçleri Ekleyin: Şehriyeler kavrulup renk aldıktan sonra pirinci ekleyin. Pirinci de birkaç dakika kavurun ki tane tane olsun.
  4. Su ve Baharatları Ekleyin: Üzerine sıcak suyu, tuzu ve isteğe bağlı şeker ile karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın.
  5. Pişirme: Pilavı kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Su tamamen çekildikten sonra pilavın altını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
  6. Servis: Pilavınız hazır! Yanında etli veya tavuk yemekleriyle sıcak servis edebilirsiniz.

Ispanak Salatası

Malzemeler:

  • 200 gram taze ıspanak
  • 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet salatalık (doğranmış)
  • 1 adet domates (doğranmış)
  • 1/2 limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Ispanakları Hazırlayın: Ispanakları iyice yıkayın ve saplarını temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.
  2. Sebzeleri Hazırlayın: Kırmızı soğanı ince ince doğrayın, salatalığı ve domatesi de küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Salatayı Karıştırın: Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın.
  4. Sosunu Hazırlayın: Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın. İsterseniz nar ekşisi de ekleyerek salatanıza tat katabilirsiniz.
  5. Salatayı Karıştırın: Hazırladığınız sosu salataya dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
  6. Servis: Salatanız hazır! Soğuk servis yaparak, yemeğinizin yanında taze ve hafif bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.

Baklava

Malzemeler:

  • 1 paket baklava yufkası (yaklaşık 20-22 adet)
  • 250 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığı
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 limon suyu

Yapılışı:

  1. Şerbeti Hazırlayın: Şerbeti yapmak için, 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri bir tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra içine limon suyu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynamaya devam ettirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  2. Fırını Isıtın: Fırını 180 dereceye ısıtın.
  3. Yufkaları Yerleştirin: Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine erittiğiniz tereyağından sürün. Ardından bir yufka daha serin ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi 8-10 yufka için tekrarlayın.
  4. Fındık veya Ceviz Ekleyin: Yufkaların arasına dövülmüş ceviz, fındık veya Antep fıstığını serpin.
  5. Yufkaları Yerleştirmeye Devam Edin: Kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye yerleştirip her kat arasına tereyağı sürün. Son katı yerleştirdikten sonra baklavanın üst kısmını kare veya dilim şekliyle keserek, fırına vermek için hazırlayın.
  6. Pişirme: Baklavanın üstüne kalan tereyağını dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-40 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
  7. Şerbeti Dökün: Fırından çıkan baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin çekmesi için baklavayı 1-2 saat dinlendirin.
  8. Servis: Şerbeti çekip soğuyan baklavayı dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! 😊

Benzer içeriklere ulaşmak için tıkla! En güncel Kahramanmaraş haberleri ve Maraş haberleri burada!

Editör: Yaşar Onur TÜRKÖN