Şiveydiz: Doğal Bir İlaç
Gaziantep'e özgü şiveydiz, içerisinde kullanılan sebzeler ve malzemelerle sağlık açısından oldukça faydalı bir yemek olarak biliniyor. Yöresel soğan ve sarımsak gibi doğal bileşenlerle yapılan şiveydiz, kış aylarında bağışıklığı güçlendirerek gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu bir etki gösteriyor. Şahinbey Belediyesi'ne ait Şiveydiz Restoran'da sunulan bu geleneksel yemek, 150 TL'lik bir fiyatla kış mevsiminin her döneminde menüde yerini alıyor.
Yöresel Lezzet ve Sağlık Bir Arada
Restoranın aşçısı Oya Yılmaz, şiveydizin yapımını ve faydalarını şu sözlerle anlattı: "Gaziantep yöresine ait soğan ve sarımsakla yapılan bu doğal yemek, sonbahar ve kış aylarında özellikle tercih ediliyor. İçeriğinde et suyu, nohut, yeşil soğan, yeşil sarımsak ve yoğurt bulunuyor. Doğal antibiyotik özelliği sayesinde grip ve soğuk algınlıklarına karşı oldukça etkili."
Kelle Paça Alternatifi
Şiveydiz, sadece lezzetli bir yemek olmakla kalmıyor, aynı zamanda kelle paça gibi sakatatları tercih etmeyen vatandaşlar için de ideal bir alternatif oluşturuyor. Yılmaz, "Sakatat tüketmeyenler için şiveydiz harika bir alternatif. Soğan ve sarımsak içerdiği için bazıları ilk başta çekimser olabiliyor ama tadına bakınca çok beğeniyorlar," dedi.
Sağlıklı Bir Alışkanlık: Haftada Bir Şiveydiz
Şiveydizi düzenli olarak tükettiklerini belirten Leyla Şar, "Hasta olmamak için haftada bir kez şiveydiz yemeye çalışıyoruz. Gaziantep'e özgü bu yemeği herkese öneriyorum," şeklinde konuştu. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış yemeği arayanlar için şiveydiz, Gaziantep mutfağının nadide bir örneği olmaya devam ediyor.
