Aşure Nasıl Yapılır? Aşure Malzemeleri ve Tarifi
İslam inancına göre önemli bir hadisenin yaşandığı, bereketin ve birliğin simgesi olarak kabul edilen Aşure Günü, her yıl muharrem ayının onuncu günü kutlanır. Bu yıl Aşure Günü, 8 Ağustos'ta idrak edildi ve evlerde hala aşure kokuları yükselmekte. İşte aşure nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?
Aşure Günü ve Önemi
Aşure Günü, Arapça'da "on" anlamına gelen "aşara" kelimesinden türetilmiştir ve hicri yılın ilk ayı muharremin onuncu gününe denk gelir. İslam inancına göre, peygamberlerin hayatında çeşitli önemli olayların yaşandığı bir gündür. Bu olaylar arasında Hazreti Nuh'un gemisinin tufandan kurtulması, Hazreti Musa'nın İsrailoğulları'nı Firavun'dan kurtarması gibi hadiseler bulunur. Ayrıca, Emevi Devleti'nin ikinci Halifesi Yezid bin Muaviye tarafından Kerbela olayı da bu gün gerçekleştiği için büyük bir öneme sahiptir.
Aşure Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
-
2 su bardağı buğday
-
1 su bardağı kuru fasulye
-
1 su bardağı nohut
-
2 su bardağı kuru kayısı
-
Yarım su bardağı sarı üzüm
-
15 adet kuru incir
-
Yarım çay bardağı kuş üzümü
-
2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
-
3.5 su bardağı toz şeker
-
Yarım su bardağı süt
Yapılışı:
-
Malzemelerin Hazırlanması:
-
Buğdayı ve kuru fasulyeyi bir gece önceden sıcak suda bekletin.
-
Nohudu tuz ekleyerek sıcak suda bekletin.
-
Kuru fasulyenin suyunu değiştirerek 15 dakika haşlayın, ayrıca nohudu başka bir tencerede haşlayın.
-
İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayın, suyunu süzün.
-
Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatıp suyunu süzün.
-
Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayın (suyunu dökmeyin).
-
Sarı üzümleri de 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayın (suyunu dökmeyin).
-
-
Pişirme Aşaması:
-
Bol suyla yıkadığınız buğdayı, haşlanmış nohudu ve kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyun.
-
Üzerine 7 su bardağı su ekleyip 30 dakika haşlayın.
-
Daha sonra düdüklü tenceredeki malzemeleri normal bir tencereye aktarın.
-
Yeniden 7 su bardağı su ekleyip orta ateşte 15 dakika daha kaynatın.
-
Ardından toz şekeri ilave edip kaynatmaya devam edin.
-
35 dakika sonra sırasıyla sarı üzümleri, kayısıları (suyuyla birlikte), sütü, incirleri ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
-
Toplamda 50 dakika kaynadıktan sonra kuş üzümlerini ilave edin ve 1 saat kadar daha kaynatın.
-
-
Servis:
-
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra aşureyi ocaktan alın.
-
Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
-
Aşure, yapımı zahmetli ancak lezzetiyle ve içinde barındırdığı anlamla özel bir tatlıdır. Her yıl Aşure Günü'nde yapılarak paylaşılması geleneği, birlik ve beraberliğin simgesi olarak devam etmektedir.
Editör: SEVİLAY YUMUŞAK
