Bayramın Vazgeçilmezi: Araban’da Kömbe Geleneği Yaşatılıyor
Gaziantep'in Araban ilçesinde, Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmezi olan kömbe geleneği bu yıl da yaşatılmaya devam ediliyor. İlçede, bayram için geleneksel kömbe hazırlığı bir hafta öncesinden başladı. Ev hanımları, bayram sabahı sofralarda yerini alacak olan saç arası kömbe ve pasta çeşitlerini hazırlamak için bir araya geldi.
Kömbe Yapımı: Un, Pekmez ve Antep Fıstığıyla Lezzetli Bir Gelenek
Kömbe hamuru için un, pekmez, zeytinyağı, süt, yoğurt, yumurta, susam, ceviz, antepfıstığı ve keten tohumu gibi doğal malzemeler kullanılıyor. Hazırlanan hamur uzun süre yoğrulup, yağlanan tepsilere döşeniyor. Dilim dilim kesilen hamurlar ise, kadınların bir araya geldiği taş ocaklarında pişirilerek saç arası kömbe hazırlanıyor. Bayramda, misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanan bu geleneksel tat, damakta bıraktığı lezzet ile her yıl tekrar tercih ediliyor.
Geleneksel Kömbe Yapımını Sürdüren Arabanlı Kadınlar: "Kömbe, Kültürümüzün Bir Parçası"
79 yaşındaki Güllü Şan Işık, yıllardır bu geleneksel kömbe geleneğini yaşattığını belirterek, “Her yıl Ramazan Bayramı’na bir hafta kala kadınlar bir araya gelip saç arası kömbe yapıyoruz. Bu güzel geleneği çocuklarıma ve torunlarıma öğretiyorum. Misafirlerimiz, pastanelerde satılan kuru pastalardan çok daha farklı ve lezzetli buluyor bu kömbeyi. Bu geleneği yaşatmak, bizim için büyük bir gurur” diye konuştu.
