İftar sofralarının baş tacı: Dışı çıtır, içi pamuk gibi Ramazan pidesi nasıl yapılır? İşte adım adım hazırlayabileceğiniz nefis bir Ramazan pidesi tarifi!
Ramazan denince akla gelen lezzetlerin başında hiç şüphesiz Ramazan pidesi gelir. Fırından yayılan o mis gibi pide kokusu, iftarın yaklaştığını müjdeleyen bir işarettir. Ancak evde yapılan Ramazan pidesinin tadı bambaşkadır. İşte dışı çıtır, içi yumuşacık, nefis bir Ramazan pidesi yapmak için adım adım tarifi!
Ramazan pidesi, Ramazan ayının en özel tatlarından biridir ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkar. Dışarıdan almak yerine evde mis gibi kokan, yumuşacık bir pide yapmak isteyenler için tam ölçülü ve kolay bir tarif!
RAMAZAN PİDESİNİN TARİHÇESİ
Ramazan pidesi, Osmanlı döneminden itibaren iftar sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır. Osmanlı saray mutfağında özel olarak hazırlanan bu lezzet, zaman içinde Anadolu'nun farklı bölgelerinde çeşitlenerek pişirilmiştir. Bugün ise hem sade, hem de susamlı ya da çörek otlu versiyonlarıyla fırınlarda ve evlerde hazırlanmaktadır.
Evde Ramazan Pidesi Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:
500 gram un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı su karışımı
Susam ve çörek otu
Adım Adım Ramazan Pidesi Tarifi
Mayayı Hazırlama: Bir kaba ılık süt, su, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırıp, mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
Hamurun Yoğurulması: Unu geniş bir yoğurma kabına alın, ortasında bir havuz açın ve tuzu ekleyin. Mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme: Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın, pide şeklinde açın. Tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine yoğurtlu su karışımını sürün. Parmak uçlarınızla klasik Ramazan pidesi şekli verin.
Son Dokunuş: Pidenin üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Ramazan Pidesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:
Mayanın aktifleşmesi için süt ve suyun çok sıcak ya da çok soğuk olmaması önemlidir.
Hamur yoğururken fazla un eklememek gerekir, çünkü yumuşak kıvamlı hamur, pideyi daha lezzetli yapar.
Pideyi fırına vermeden önce üzerine biraz su püskürtmek, dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlar.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden fazla kurutmamaya dikkat etmek önemlidir.
