Bağ bozumunun başlamasıyla birlikte, Kahramanmaraş'ın verimli topraklarında yetişen kabarcık üzümü, özenle toplanıp işleniyor. Bu eşsiz üzümden elde edilen şıra, pekmez, bastık, cevizli sucuk ve samsa gibi yöresel lezzetler, hem bölgenin hem de ülkemizin gururu haline geliyor.
Dulkadiroğlu'ndan Avrupa'ya Uzanan Lezzet Yolculuğu
Özellikle Dulkadiroğlu ilçesi Bertiz bölgesi ile Çağlayancerit ve Pazarcık ilçelerinde yoğunlaşan üzüm üretimi, bu yıl da bol rekolteyle çiftçileri sevindiriyor. Yaklaşık 130 bin dekarlık alanda yetiştirilen kabarcık üzümünden bu yıl 500 tonun üzerinde rekolte bekleniyor.
Geleneksel Üretim Yöntemleriyle Lezzet Şöleni
Toplanan üzüm salkımları, geleneksel yöntemlerle işlenerek şıra haline getiriliyor. Büyük kazanlarda saatlerce kaynatılan şıradan elde edilen pekmez, kış aylarının vazgeçilmez besin kaynağı olarak sofralara geliyor. Şıranın güneşte kurutulmasıyla elde edilen bastık ise hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık oluyor.
Kahramanmaraş'ın Lezzetleri Dünyaya Açılıyor
Kahramanmaraş'ın eşsiz lezzetleri, sadece yerel pazarda değil, aynı zamanda uluslararası arenada da büyük ilgi görüyor. Özellikle pekmez, cevizli sucuk ve samsa gibi ürünler, Avrupa ülkelerine ihraç edilerek Türk mutfağının tanıtımına önemli katkılar sağlıyor.
Kahramanmaraş'ın Zengin Mirası
Kahramanmaraş'ın kabarcık üzümü ve bu üzümden elde edilen ürünler, sadece ekonomik bir değer değil, aynı zamanda bölgenin kültürel ve tarihsel mirasının da bir parçası. Bu geleneksel lezzetlerin korunması ve geliştirilmesi, hem bölgenin kalkınmasına hem de Türk mutfağının zenginleşmesine katkı sağlıyor.
Muhabir: SERPİL KARA
