Deprem Sonrası Hızlı Organizasyon: Günde 20 Bin Ekmek Üretildi
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Musa Rasim Salan, ekmek üretim atölyesinin önemini şu sözlerle vurguladı:
"6 Şubat 2023 depreminin hemen ardından hızlı bir şekilde organize olarak günlük 15-20 bin ekmek üretmeye başladık. Bu ekmekleri depremzedelere ulaştırarak bölgedeki büyük bir ihtiyacı karşıladık. Bugün ise pansiyonlu okullara günlük 6-7 bin ekmek üretmeye devam ediyoruz."
Mesleki Eğitimde Öncü Model
Okul Müdürü Veysel Mehmet Gültekin, sundukları eğitim modeli hakkında şu bilgileri verdi:
"Öğrencilerimize hem otelcilik hem de gastronomi alanında kapsamlı bir eğitim sunuyoruz. 9. sınıflar haftada 20 saat İngilizce eğitimi alırken, 10. ve 11. sınıflarda temel seviyede Rusça ve Almanca öğrenme imkânı sağlıyoruz. Eğitim süreci 6 aylık teorik dersler ve 6 aylık işletmelerde beceri eğitimi olmak üzere iki aşamalı şekilde ilerliyor. Öğrencilerimiz, Antalya’daki 5 yıldızlı otellerde ve Kahramanmaraş’taki prestijli işletmelerde staj yaparak deneyim kazanıyor."
Kaliteli ve Sürdürülebilir Ekmek Üretimi
Ekmek üretim atölyesinin sürdürülebilirliğine dikkat çeken Müdür Gültekin, öğrencilerin bu süreçte mesleki gelişim sağladığını belirtti:
"Döner sermaye modeliyle öğrencilerimiz sektöre hazırlanıyor. Üretimde kullanılan un, maya ve diğer katkı maddeleri özenle seçiliyor ve düzenli analiz ediliyor. Böylece hem kaliteli hem de hijyenik bir üretim süreci sağlanıyor."
Öğrenciler Hem Öğreniyor Hem Kazanıyor
Ekmek üretim sürecinde yer alan öğrenciler, döner sermaye sistemi sayesinde eğitim alırken maddi kazanç da elde ediyor. Usta öğretici Halis Avcı, kendi deneyimlerinden yola çıkarak süreci anlattı:
"2016 yılında bu okuldan mezun oldum ve şimdi öğrencilere fırıncılık alanında eğitim veriyorum. Hijyen standartlarına büyük önem veriyoruz. Tüm öğrencilerimiz hijyen eğitiminden geçerek bilinçli bir şekilde üretime katılıyor. Okulumuzda üretilen ekmekler, Kahramanmaraş’taki pansiyonlu okullara ulaştırılıyor."
Okulun 12. sınıf öğrencisi Halil İbrahim Kurt ise sağlanan fırsatlardan memnuniyetini şu sözlerle dile getirdi:
"Ekmek üretim atölyesinde çalışarak aileme destek oluyorum. Antalya’daki 5 yıldızlı otellerde iki dönem staj yapma şansı elde ettim. Mezun olduktan sonra yiyecek içecek sektöründe kariyer yapmayı hedefliyorum."
Uluslararası Staj Fırsatları
Okul, öğrencilerine uluslararası düzeyde de önemli fırsatlar sunuyor. Müdür Gültekin, yurt dışı projelerine dair şunları söyledi:
"Bu yıl 8 öğrencimizi 2 haftalık staj için Almanya’ya, 2 öğrencimizi ise 3 aylık staj için Hollanda’ya göndereceğiz. Ayrıca Erasmus projeleri kapsamında da çalışmalarımız devam ediyor. Dil becerisi yüksek öğrencilerimizi MADO aracılığıyla yurt dışındaki bayilere yönlendirme imkânımız bulunuyor. Mezun olan öğrencilerimiz, sektörde kolaylıkla iş bulabiliyor."
Geleceğin Profesyonellerini Yetiştiriyor
MADO Akdeniz Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, eğitim ve üretimi bir araya getiren yapısıyla bölgenin en önemli eğitim merkezlerinden biri olmaya devam ediyor. Öğrencilere mesleki deneyim kazandıran ve bölgesel ihtiyaçlara duyarlılık gösteren okul, geleceğin başarılı gastronomi ve turizm profesyonellerini yetiştirme misyonunu sürdürüyor.
