Oktay Usta’dan Sulu Köfte Tarifi: Yumuşacık Köftelerle Pratik Bir Lezzet
İşte Oktay Usta'nın sulu köfte tarifi, adım adım malzemeleriyle birlikte…
Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köfte İçin:
- 350 gram orta yağlı kıyma
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
- Tuz
- Karabiber
Çorba İçin:
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı un
Oktay Usta’nın Sulu Köfte Yapılışı
1. Köfte Harcını Hazırlayın
Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için hafifçe un serpin.
2. Köfteleri Haşlayın
Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyip bir taşım kaynatın. Kara suyunun çıkması için kaynatın, ardından köfteleri süzerek bir kenara alın.
3. Sebzeleri Hazırlayın
Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış havuçları ekleyip 3 dakika kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Çorbayı Pişirin
Sebzelerin üzerine haşladığınız köfteleri ekleyin. 1,5 litre sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Terbiyeyi Hazırlayın
Bir kasede yoğurt, limon suyu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya eklerken sürekli karıştırın.
6. Servis Edin
Çorbayı 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
Benzer içeriklere ulaşmak için tıkla! En güncel Kahramanmaraş haberleri ve Maraş haberleri burada!
