Ramazan’ın 22. Gününde İftar Menüsü: Lezzetli ve Zengin Bir Sofra

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 6 su bardağı su veya tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mercimekleri Hazırlayın: Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir kaba koyarak 20 dakika kadar suda bekletin. Bu adım, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.

2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.

3. Soğanı Kavurun: Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısınınca doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Sebzeleri Ekleyin: Kavrulan soğanın üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

5. Mercimek ve Baharatlar: Ardından, yeşil mercimekleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.

6. Suyu Ekleyin: Üzerine suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Salçayı da ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin: Çorbanız piştikten sonra, bir el blendırı ile çorbayı pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Eğer daha koyu bir kıvam isterseniz, bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.

8. Son Dokunuşlar: Çorbanızın üzerine limon suyu ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ardından sıcak servis yapın.

Çiftlik Kebabı

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti (tercihen kuzu but ya da kaburga)

• 500 gram dana eti (dana kuşbaşı ya da antrikot)

• 2 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı paprika (pul biber)

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

• 1 adet domates (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama:

   • Kuzu ve dana etlerini küçük parçalara doğrayın.

   • Etleri geniş bir kaba alın.

2. Marinasyon:

   • Soğanları rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın.

   • Zeytinyağını, tuz, karabiber, kimyon, paprika, kekik, nar ekşisi ve yoğurdu ekleyin.

   • Karışıma soğanı, sarımsağı ve doğranmış biberi de ekleyin.

   • Etleri bu karışıma iyice bulayıp üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen 3-4 saat kadar marine edin.

3. Şişe Dizme:

   • Etler marine olduktan sonra, şişlere geçirebilirsiniz. Şişlere etleri, domates ve biberi de sırayla dizin.

4. Pişirme:

   • Fırında veya mangalda közde pişirebilirsiniz. Eğer fırında yapıyorsanız, şişleri 180°C’de yaklaşık 30-40 dakika pişirebilirsiniz.

   • Mangalda yapıyorsanız, közde etlerinizi her tarafı eşit şekilde pişene kadar çevirin.

5. Servis:

   • Çiftlik kebabını sıcak olarak pilav, lavaş veya mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.

Şakşuka

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet büyük boy soğan

• 3 adet domates

• 2 diş sarımsak

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:

   • Patlıcanları alacalı soyun (isteğe bağlı). Ardından küp küp doğrayın.

   • Patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Sonrasında suyunu süzüp kurulayın.

2. Sebzeleri Kızartma:

   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın.

   • Doğradığınız patlıcanları kızartın. Patlıcanlar altın rengini alana kadar arada karıştırarak kızartmaya devam edin.

   • Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

3. Diğer Sebzeleri Hazırlama:

   • Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın.

   • Domatesleri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın.

   • Sarımsakları da ezerek doğrayın.

4. Sosun Hazırlanması:

   • Aynı tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

   • Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

   • Rendelediğiniz domatesleri ve sarımsağı ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve şekerle tatlandırın.

   • Karışımı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

5. Birleştirme:

   • Kızarmış patlıcanları tavaya ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek tüm malzemelerin lezzetlerinin karışmasını sağlayın.

6. Servis:

   • Şakşukayı sıcak ya da soğuk olarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.

Tulum Peynirli Roka Salatası

Malzemeler:

• 150 gram tulum peyniri (daha fazla peynir ekleyebilirsiniz, damak zevkinize göre)

• 1 demet roka

• 10-12 adet cherry domates (isteğe bağlı)

• 1/2 adet kırmızı soğan (isteğe bağlı)

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)

• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı:

1. Rokayı Hazırlama:

   • Rokanın saplarını ayıklayın ve yapraklarını yıkayıp kurulayın. Ardından büyük parçalara ayırabilirsiniz.

2. Domates ve Soğanı Doğrama:

   • Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Eğer normal domates kullanıyorsanız, küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.

   • Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin (isteğe bağlı).

3. Tulum Peynirini Ekleyin:

   • Tulum peynirini küçük parçalara ayırın veya çatalla ezerek salataya ekleyin.

4. Sos Hazırlığı:

   • Bir kasede zeytinyağını, limon suyunu ve balı (isteğe bağlı) karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Birleştirme:

   • Hazırladığınız roka, domates, soğan ve tulum peynirini geniş bir kasede karıştırın.

   • Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

6. Servis:

   • Tulum peynirli roka salatanız servise hazır! Soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Supangle

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

  Ankara Büyükşehir'de 6 personele 'konser' soruşturması

• 1/2 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)

• 1 paket vanilin

• 2 yemek kaşığı kakao

• 100 gram bitter çikolata (isteğe bağlı, daha yoğun çikolata tadı için)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Süsleme için: Fındık, ceviz, rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kremayı Hazırlama:

   • Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şeker, un, nişasta ve kakaoyu ekleyin.

   • Karıştırarak, orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında, sürekli karıştırmayı unutmayın.

2. Çikolata ve Vanilin Ekleyin:

   • Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ocaktan alın.

   • Bitter çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırarak erimesini sağlayın. Çikolata yerine, daha yoğun bir çikolata tadı isterseniz, çikolata eklemeyebilirsiniz.

   • Vanilini ekleyin ve tereyağını da karıştırarak tamamen eriyip karışıma yedirin.

3. Servis Kabına Dökme:

   • Hazırladığınız supangle karışımını kaselere veya bardaklara dökün. Şu anda sıcak olabilir, o yüzden dikkatli olun.

   • Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 2-3 saat kadar soğutun.

4. Süsleme:

   • Supangleyi buzdolabında soğuduktan sonra üzerine fındık, ceviz, rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

5. Servis:

   • Supangleniz soğuduktan sonra, soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Benzer içeriklere ulaşmak için tıkla! En güncel Kahramanmaraş haberleri ve Maraş haberleri burada!