Şifa Deposu Beyran Nasıl Yapılıyor?
Beyran, yaklaşık 12 saat boyunca haşlanan et ve kemik suyunun pirinç, sarımsak ve baharatlarla buluşmasıyla hazırlanıyor. Özenle pişirilen bu yöresel lezzet, sadece 3 dakikada servise hazır hale geliyor. Bakır tabaklarda sunulan beyran, kışın soğuk havalarda şifa arayanların tercihi oluyor.
“Beyran Gaziantep’e Özgü Bir Lezzettir”
16 yıldır beyran ustalığı yapan Yusuf Bektaş, yemeğin yapım aşamalarını ve özelliklerini şu sözlerle anlattı:
“Beyran, Gaziantep'e özgü, doğal antibiyotik niteliği taşıyan bir yemektir. Haşlanmış et, et suyu, pirinç ve sarımsağın yanı sıra Gaziantep’in yöresel baharatları olan sarımsak ve toz biberle hazırlıyoruz. Coğrafi işaretli olan bu yemek, hem yerli hem de yabancı turistler tarafından yoğun ilgi görüyor.”
“Hastalanmamak İçin Beyran Tüketiyorlar”
Beyranın kış aylarında daha fazla tüketildiğini belirten Bektaş, şifa kaynağı olarak tercih edilme nedenlerini şöyle açıkladı:
“Doğal antibiyotik olduğu için grip veya soğuk algınlığına yakalanmak istemeyen vatandaşlar sıkça beyran tüketiyor. Hatta hastaneye gitmeden önce beyran yemeyi tercih eden müşterilerimiz var. Fiyatımız ise 240 TL.”
“Tavsiye Üzerine Geldik, Çok Beğendik”
İstanbul’dan Gaziantep’e beyran tatmaya gelen Burak Can Dere, ilk deneyimini şu sözlerle paylaştı:
“Tavsiye üzerine geldik ve tadını çok beğendik. Kullanılan malzemelerden tamamen doğal ve şifa kaynağı olduğu anlaşılıyor. Hastalıklara iyi gelmesi de cabası. Severek yemeye devam edeceğim.”
Beyran: Kışın Vazgeçilmez Şifa Kaynağı
Gaziantep’in eşsiz lezzeti beyran, sadece damakları şenlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla kış aylarının vazgeçilmezi haline geliyor. Şifa arayanların tercihi olan beyran, Gaziantep mutfağının gücünü bir kez daha gözler önüne seriyor.
