Gaziantep’te Ramazan Bereketi: Restoranlarda Yoğunluk Arttı
Ramazan ayının gelişiyle birlikte Gaziantep’teki restoranlar, yerli ve yabancı turistlerin akınına uğradı. Geleneksel lezzetlerin ön plana çıktığı bu dönemde, özellikle ayva kebabı misafirlerin en çok tercih ettiği yemeklerden biri oldu. Yalnızca belirli aylarda hazırlanabilen bu özel kebap, odun ateşinde pişirilerek bakır sahanda dinlendiriliyor ve kısık ateşte demlendikten sonra servis ediliyor.
Ayva Kebabı Neden Bu Kadar İlgi Görüyor?
Ayvanın tatlı-ekşi aroması ve nar ekşili özel sosuyla birleşen bu kebap, hem görsel hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunuyor. Restoran yetkilileri, ayva kebabının misafirlerden tam not aldığını ve bugüne kadar olumsuz bir geri dönüş almadıklarını belirtiyor.
"Ayva Kebabımız Özel Tarifimizle Hazırlanıyor"
Gaziantep’teki ünlü restoranlardan birinin şefi olan Yusuf Pektaş, Ramazan ayında en çok tercih edilen yemekler hakkında bilgi vererek şu ifadeleri kullandı:
"Restoranımıza gelen misafirlerimiz ağırlıklı olarak turistlerden oluşuyor. Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan yuvarlama, en çok tüketilen yemeklerimizden. Ancak kebap çeşitleri arasında özellikle ayva kebabı büyük ilgi görüyor. Mevsimsel bir lezzet olan ayva kebabı, yalnızca belirli aylarda hazırlanabiliyor. Odun ateşinde pişirildikten sonra özel nar ekşili sosla tatlandırılıyor ve bakır sahanda dinlendiriliyor. Son olarak kısık ateşte demlenerek servis ediliyor. Bu özel lezzetin fiyatı ise 460 TL."
İlk Kez Deneyenlerden Tam Not!
Gaziantep'e gelen ziyaretçilerin büyük kısmı, ayva kebabını ilk kez deniyor. İlk kez tadacak olan misafirlerden biri olan Günçe Erdal, "Ayva kebabını daha önce çok duydum, ancak hiç deneme fırsatım olmamıştı. Tadının çok güzel olduğunu düşünüyorum ve sabırsızlıkla bekliyorum" dedi.
Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer alan ayva kebabı, bu yıl da Ramazan sofralarının en gözde yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.
