Gelinim Mutfakta Perde pilavı tarifi Perde pilavı nasıl yapılır? Malzemeleri ve yapılışı

Gelinim Mutfakta: Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Malzemeleri:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 adet haşlanmış tavuk
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Kalıpları yağlamak için:
  • 100 gram tereyağı
  • 100 gram çiğ badem (kabukları soyulmuş)
• Hamuru için:
  • 100 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı un

Perde Pilavı Yapımı:

1. Hamur için, tereyağı, yoğurt, yumurta, tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.

2. Pilav tenceresini bol tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın. Tencereyi buzdolabında bekletin.

3. Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde tereyağını eritin. Dolmalık fıstıkları ekleyip 2-3 dakika kavurun.

4. Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5. Pişen pilava haşlanmış tavukları ekleyip karıştırın.

6. Ayırdığınız hamurun 4'te 1'ini kenara ayırıp kalan hamuru açın. Kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye yerleştirin. Pilavı hamurun üzerine ekleyin ve ayırdığınız hamurla üzerini kapatın.

7. 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Tencereyi ters çevirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!