Anthony Bourdain ABD’li yazar ve New York’taki Brassenie Les Halles’in baş şefi… Yemeğeolan düşkünlüğü genç yaşta ailesi ile Fransa’ya yaptığı bir gezi ile başlamış…  ‘’ Anthony Bourdain ile Dünya’ dan Lezzetler.’’adlı bir program yapıyor… beIN HOME& ENTERTAİNMENT… Digiturk gibikanallarda hafta içi her gün izleyici ile buluşuyor. Dünyada gezmediği ülke yokgibi… Bu başarılı şef gittiği birçok ülkenin sadece yemekleri değilkültürlerini de tanıtıyor. Programı seyrederken dünyanın bir ucunda yaşayanırkları, kültürleri, damak tatlarını görmek ilginç… Gezdiği birçok ülke deilgiyle karşılanıyor ve mükellef bir sofra hazırlanıyor… Tabi o ülkeninkültürüne göre mükellef bir sofra…

Avrupa ve Kuzey ülkelere yapmış olduğu gezilerde dikkatimiçeken husus sunum ve masa düzeni bir hayli şık ve sade olması… Temizlikkurallarına çok dikkat edilmesi…

Doğu ve Afrika ülkelerine yapmış olduğu gezilerde isebırakın masa düzeni, masaya benzer bir objenin bile olmaması gözlerdenkaçmıyor. Temizlik desen hak getire… Aşırı sefaletin kanıksanması görülmeyecekgibi değil…  Aslında bakarsanız ‘’ basitbir yemek programı geri kalmış halkları ve kültürünü tanıtıyor övüyor… ’’diyebilirsiniz… Ama sanki buralarda maden araştırmaları da yapılıyor gibimegeliyor… Kimseyi suçlamak istemem... Belki yemek programını yapan AnthonyBordain’in bile bundan haberi yoktur ama Amerika’ya Amerikan ölçekli birprograma güvenilir mi? Bana göre güvenilmez… Açıkçası ben güvenmem… Atalar nedemiş… ‘’ Babana, babanın oğluna bilegüvenmeyeceksin.’’ demiş… ‘’ WilliamShakespeare: ‘’Güven ruh gibidirterk ettiği bedene asla geri dönmez…’’ Biz tedbirli olalım da…

Avrupa ve Kuzey ülkelerine yapmış olduğu gezilerde sorunyok… Doğu ve Afrika ülkelerine yapılan gezilerde, Amerika’nın Fast Food yiyecekpazarlaması yapıldığı aşikâr…  Amerikanhalkının yarısının obezite olduğu ve bununla mücadele ettiği gerçeğini görüyorbiliyoruz. ‘’ Bu yemek programlarının göründüğü kadar masum olmadığı…’’düşüncesindeyim… Sadece Fast Food türü yiyecekler pazarladıklarını dadüşünmüyorum… ‘’ Başka şeyler de pazarlıyorlardır ’’ diye, bir kanı oluştu bende… Detayını etraflıca bir araştırma yapılmadan bilemeyiz tabi... Zaten son 20seneye bakıldığında TV ekranlarında salgın gibi bir yemek programları yapılmayabaşlandı. Bütün bunlar bilinçli olarak yapılıyor. Bu konuda bir araştırmayapılsa bir bakılsa acaba sonuç ne çıkar?... Ne dersiniz! Gününüz sağlık vebaşarılarla geçsin. Hoşça kalınız.

 Abu Nasr al - Farabi… ya da Batı’da bilinenadıyla Alpharabius 8. ve 13. yüzyıllar arasındaki İslam’ın Altın Çağı’ndayaşamış ünlü filozof ve bilim adamı. Aynı zamanda gökbilimci, mantıkçı vemüzisyendir.

Farabi: ‘’Ömrüboyunca bir dilim ekmek vermemiş kişiyle sakın yola çıkma; fedâkârlığıbilmediğinden, ilk sıkıntıda kendi için seni satar.